Olio Officina Festival: un'esperienza unica per il gusto

Dal 22 al 24 gennaio, il Centro Congressi Mantovani Furioli ospita la quindicesima edizione dell'Olio Officina Festival, l'unico think tank italiano nel comparto olio da olive ideato e diretto da Luigi Caricato.

L'evento è un'opportunità unica per esplorare il mondo dell'olio da olive, scoprendo i segreti di questo prodotto che porta con sé territorio, tecnica e cultura.

L'olio diventa materia viva, da leggere con tutti e cinque i sensi. Non un semplice atto percettivo, ma un modo per comprendere la complessità di un prodotto che porta con sé territorio, tecnica e cultura.

Il festival si apre giovedì 22 gennaio con l'inaugurazione e lo spettacolo teatrale Boccascena della regista Lorena Nocera, ispirato alle opere sulla sensorialità e sul linguaggio dei sensi di Rosalia Cavalieri.

Nei giorni di venerdì 23 e sabato 24 gennaio si dipana un articolato palinsesto con l'intervento di ospiti di primo piano che, da sempre, assegnano alla manifestazione un respiro culturale oltre che colturale: si spazia dai talk sulle tematiche più attuali del comparto oleario, al design con il debutto del nuovo progetto sui materiali per le bottiglie - quest'anno la ceramica - alla presentazione di libri ed espressioni artistiche oleocentriche.

Cuore delle due giornate, i laboratori e le degustazioni (su prenotazione al costo di 10 euro) che, a ogni edizione, registrano il tutto esaurito: sessioni guidate di assaggio olio/cibo, laboratori sensoriali pensati per tutte le età - dai bambini della scuola materna agli anziani delle Rsa, per i quali è prevista una formazione specifica dedicata agli operatori che li seguono -, masterclass di assaggio delle olive da tavola, aceti e altri condimenti, degustazioni comparate di oli da tutta Italia e dal mondo. Tra le novità dell'edizione 2026, l'analisi sensoriale delle fritture permette di capire come lo stesso alimento cambi quando fritto con oli differenti.

Il festival è un'opportunità unica per scoprire i segreti dell'olio da olive e per esplorare il mondo della sensorialità.

Il programma del festival è articolato in diverse sezioni, ognuna dedicata a un aspetto diverso del mondo dell'olio da olive.

Si spazia dai talk sulle tematiche più attuali del comparto oleario, al design con il debutto del nuovo progetto sui materiali per le bottiglie - quest'anno la ceramica - alla presentazione di libri ed espressioni artistiche oleocentriche.

Il festival è un'opportunità unica per scoprire i segreti dell'olio da olive e per esplorare il mondo della sensorialità.